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記事一覧

炭窯に火を着けるということが分かった気がする。

ここ数カ月、自宅の庭に作った小さな炭窯で、ひたすらに竹炭をやいております。1回で作れる量は、約20キロ。集落にあるオオキナ炭窯なら1回で300~400キロ作れるので、かなり小さいです。が、竹1本あたりの収量は、大きな炭窯の過去最高記録が平均的に出ているのでロスは少ないようです。というわけで、無理せずに3日に1回ペースで焼けば、1か月で200キロの炭を作ることが出来るようになりました!ここまでくるのにかなり時間がか...

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イタドリをジャムにしてみたら、大変だったけど美味しかった!

高知県にやってきて、初めて見た食材。それが、「イタドリ」。どうやら、強靱な生命力をもっており、サプリメントにもなっているようです。これを、高知では、塩漬けにして、必要な時に塩抜きをして、酢飯に載せて田舎寿司にしたりして食べているようです。実際、私も食べてみましたが、癖もなく食べやすい食材。生でかじると酸味が強いのが特徴的。さて、このイタドリを見ていて数年前から思っていたのが、「これをジャムにしたら...

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ブルーベリーが実をつけだした♪

椎茸屋は、夏に弱い。いえ、体調のことではなく、販売力というところでしょうか。まあ、夏でもやることはあるのですが、販売力という面では農閑期と言えます。そんなわけで、前から「夏にやれることはないかな」考えて、去年からブルーベリーを育ててきました。そのブルーベリーが、4月の中旬頃から花を咲かせてくれたのです♪鈴蘭の様な可愛らしい花。そう、花が可愛いなんて思ったのも珍しいですが、その花の蜜を吸いに来るクマバ...

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やっと炭窯が完成!これでよしとしよう。

ずいぶんと久しぶりの更新で、いったい何を更新して何をしていないのか忘れるほどでございます。さて、とりあえず炭窯について。前回の更新から、何がいけないのか考えた結果、温度が上がらない、または安定しないのは炭窯の底が土で、その湿度が安定しないからではないか、という風に考えました。ということで、窯の底にコンクリートを塗ることに。以前に作った炭窯では初めからコンクリートを塗っていましたが、今回は面倒くさい...

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棚からぼた餅!炭窯の建屋完成。

椎茸の植菌作業の合間に、ひょんなことから建築資材を貰いました。2トントラックいっぱいに積んだ木材は、普通に買ったら数万円。いや、柱に使えるものもたくさんあったので、もしかしたら10万円をこえるかも。それを、とりあえず雨に当たらない場所に移しました。こんなに木材があったら、何でも作れるぞ!と、自らのDIY力はさておき、そんな気分になります。というわけで、早速、前から作り直したかった炭窯の建屋作り開始。でも...

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ダメな原木と分かりつつも買ってみたらどうなるか試してみた件

花粉症が治る!!そんな気がしたあの春は、遠い夢の中。ということで、今年も、鼻水、くしゃみ、蓄膿症と戦うエブリデーでございます。さて、そんな中、椎茸屋にとってもっとも大事な植菌の季節でもありまして、日々、防塵マスクをつけながら奮闘しております。今年は、いつもお願いしている原木屋さんのほかに、もう一つ、別のところから原木を仕入れました。というのも、今回、テスト的に原木を販売してみたいとのことで。ただ、...

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炭窯完成!?と、とにかく、煙は出た!

先日から、毎日毎日、火を焚いて、どうにも温度が上がらないニューカマー。前回、焚き口の断熱を行ったけれど、多少はよくなったものの…。それでも諦めずに焚いていたら、黄色い煙が出ました!「これは火が付いた印だ!まさに狼煙!」と、興奮しながら見ていると、煙が逆流…。 原因は…と、考えていたらはっ(;゚д゚)となりました。そう、普通に考えて、煙は上にいくのだから、押さえつけたら高い位置から漏れるに決まっているじゃな...

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断熱を制する者は、暮らしを制する!炭窯が逆流しやがった(*`皿´*)ノ

そろそろ炭窯が乾いてきました。天井も、いい感じで白くなってきました。ただ、この白さは異常。実は、赤土は非常に割れやすい素材らしく、過去に扱うたびにひび割れが起こっていたので調べました。すると、昔から、赤土でかまどを作るときには塩を入れるとか。ただ、今更そんな情報をゲットしても…ということで、上から塩を塗りこんでみたのです。あわよくば、夜露で塩がしみ込んでくれないものかと。すると、思惑通り、前日に塗...

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炭窯作り再開!とりあえず、火を付けてみる。

大きな炭窯での作業が一段落したので、自分の炭窯作りの再開です。 ただ、自然乾燥を待っていると、一体いつになるか分からない…。しかも、少し不安な情報をゲット。どうやら、天井を作る際には、強度を上げるために赤土に石灰を混ぜるらしい…。コンクリートの材料は石灰だものね。ということで、無駄に時間をかけて、天井が落ちました。では嫌なので、壊れるなら早めに壊れて、という気分。そんな訳で、少しずつですが、火を入れ...

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窯があくのを待っている間に窯作り再開!

炭窯を作ろうと思ったけれど、急遽、竹炭のご注文をいただいたので頓挫していたニューカマー。とりあえず、1回分の約60本の竹を伐り終えました。現在は、私よりも先に3任gたかりで焼いていた人がいたので、それが終わるのを待っているというところ。というわけで、焼きあがるまでに時間があるので、窯作り再開!まずは、手始めに焚口部分の作成。本来ならば、これは一番最後なんでしょうが、ここが決まらないと次にいけない…...

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炭窯をぶっ壊す!!と思ったら注文!!?((((;´・ω・`)))

炭窯…そのことを考えると頭が痛い…。何も知らずに作ってみたものの、出来る炭の柔らかさ。きっと、温度が低いからなのではないだろうか。う~ん。いずれにしても、今の炭窯では限界がある。けれど、大きな窯では、炭が出来過ぎる…。ということで、一念発起。ニューカマーを作るぞ!!!ということで、最近、椎茸栽培のかたわら、炭窯を新たに作っております。それがこれ↓以前の炭窯を、泣く泣くぶっ壊し、モルタルをハンマーではが...

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鶏が卵を産んだ!!

どうも、ご無沙汰しておりました。更新しようと思いつつも、実は、ガラケーが壊れてしまい、スマートフォンに変えたところ、使い方がよく分からずに、更新することを諦めておった次第でございます。さて、鶏。これの面倒は、ワイフが見る約束。何かの世話が出来る性格ではないけれど、自分がやると言い出したのだから最後までやりなさい、ってな具合で。ところが、意外にもまじめに面倒を見ております。そんな中。先日、ワイフが風...

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椎茸を超手軽に美味しく食べてみた。

椎茸農家は、やはり一般のご家庭と比べると椎茸を食べる機会が増えるかと思います。ということで、生まれて間もなくだった頃の私の子供は、椎茸を美味しいといって食べてくれていたのですが、年々、椎茸が嫌になっている様子。気を使ってか、「食べたくない」とは言わないけれど、表情を盗み見る限りでは…。そう思うと、私がこれまでにお会いしてきた椎茸農家のお子様は、例外なく「椎茸嫌い」。嫌いとまでは言わなくても、食べ飽...

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ニラタマ食べ放題の日が来るはず!

なーみだーのーかずだーけというわけで、道路をふと見ると見慣れた花が。でも、まさか、と思って葉っぱをちぎって臭いをかいでみるとやっぱりそう。ニラだった。よくよく見渡してみると、そこらじゅうにニラが!スーパーで買ったら100~150円のニラが食べ放題!!ええ、採りませんし食べませんけどね。いずれにしても、その生命力に脱帽です。さて、本日。ニワトリを追加しました。とりあえず10羽。もともといた2羽との初対面。(...

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台風21号よ!今回だけはどっかに行ってくれ!

9月4日に、今年の菌床の搬入予定…。ところが、ご存知のように台風が…しかも、強そうな…。ということで、業者さんに「大丈夫ですかね?延期した方がよくないですかね?」と聞くと、「え?雨天決行予定ですけど?」とのこと。確実な時に持ってきてくれた方が手伝ってくれる方たちにもいいし、菌床にもいいし、出来れば延期したいところです。とりあえず明日の様子をみて、台風の進路があまりに直撃コースなら無理にでも日を変えて...

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プロフィール

茸屋丸藤

Author:茸屋丸藤
20代後半で脱サラし、原木栽培の椎茸の研修中に茨城県で東日本大震災に遭遇。
放射能の影響を受けやすい椎茸栽培の独立を関東ですることを諦めて、急流に飛び込む覚悟で高知に移住しました。

今は、日本で最も水質が良い仁淀川の源流を使って、山と川に囲まれて椎茸の栽培を主にやっています。
その他、炭を焼いたり、畑をいじくったり、最近はニワトリを飼い始めました♪
うちは、飲み水が湧水で、お風呂もトイレもミネラルウォーターということだけが自慢です(笑)

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